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Artículos publicados en enero 2011

Manzana¿Quien no ha intentado alguna vez perder esos “kilillos” de más? ¿Y quien, tarde o temprano, no los ha vuelto a recuperar? Precisamente en este punto se centra una investigación australiana publicada en International Journal of Obesity, cuya principal conclusión ha despertado nuestro interés: tras adelgazar una media de cinco kilos el peso se vuelve a recuperar en menos de seis años.

¿Por qué ocurre esto? ¿Cómo podemos hacer que este logro no tenga fecha de caducidad? Para los responsables de la investigación, y también para nosotros, uno de los principales factores que provocan que se vuelva a engordar es el enfoque de muchas dietas de adelgazamiento.

Perder peso es importante, sí, pero aún lo es mucho más mejorar nuestro estilo de vida, nuestra relación con la comida y con el ejercicio físico. Cambiar nuestros hábitos debe ser el objetivo principal, y esto seguramente nos llevará a una pérdida de peso. Pero que esta relación se dé a la inversa no suele ser tan frecuente, tal y como afirma uno de los responsables de la investigación en Reuters Health. “Las intervenciones que tratan de cambiar la conducta de los individuos pero no hacen nada con el ambiente en el cual esas personas viven probablemente tendrán, como mucho, efectos modestos y temporales”, sostiene.

Por eso es vital difundir la cultura de la salud, para que cada vez sean más las personas conscientes de la importancia de cuidarse y de mejorar sus hábitos de vida. Únicamente así lograremos una sociedad más sana. En eso estamos.

Portada "La cocina de la salud"Aprender a disfrutar de la comida siguiendo a la vez una dieta sana puede parecer una proeza, por eso se agradece la lectura de libros como La cocina de la salud, escrito por el prestigioso cocinero Ferran Adrià y el cardiólogo Valentín Fuster, en colaboración con el periodista Josep Corbella. En él, descubrimos que comer de manera placentera y equilibrada no tiene por qué ser aburrido ni suponer grandes sacrificios.

La cocina de la salud reconstruye un día cualquiera en la vida de una familia, y nos muestra desde cómo hacer la compra en el supermercado hasta cuánto tiempo debemos dedicarle a las comidas. En el libro se incluyen trucos y recetas de cocina, aunque su principal objetivo no es ése; La cocina de la salud pretende enseñarnos que no hay por qué obsesionarse con las dietas, ni tampoco pretender hacerlo perfecto en cada comida. Lo importante es ser consciente de qué es lo que comemos, saber qué nos conviene y qué no, comer de todo evitando los excesos y, por último, hacer un poco de ejercicio físico. Justo la misma receta que intentamos cocinar para vosotros cada día en noscuidamos.



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